浜堂ラーメン(三豊市三野町)。早朝より幸せの湯気立つレジェンドのお店。

浜堂ラーメン(三豊市三野町)。
昨年2017年11月から満を持して始まったはまんどの新店。ついに行けました。

(2018年1月21日現在)

そりゃもう、感動した。恐れ入った。

7時15分、店外に並びはなく、店内は4人先客が。店に入ると店主からおはようございますの挨拶が。も、森さんやん!伝説がそこに居るわけですよ。本人がされてるとは知らなかった。

冬の朝。その空間には、もうもうとたつ湯気、煮干のいい香りが広がっていて、目の前で伝説が手際よく作ってくれる。これは堪らない。待ってる間に心も体も温まる。

さて。澄み切ったスープです。淡麗。口にするとふわーっと旨味が広がり、きゅっとしまる。コクとキレってこう言うことか。めちゃ美味いです。朝使用なのか塩気を抑えて風味とキレ感が増してる感じ。値段とかで少しなめてた自分が情けない。これは手間ひまかけないと出せない。

煮干そば500円(平打ち麺選択)。

朝の人の少ない時間にこの値段で、わざわざやるのか伝説。ホント、はまんどにはやられる。これは行った方がいい。みんなも感動してくれと。

■メモ

他の人の写真でなんだろうと思っていた謎の物体は刻んだ油揚げでした。トッピングとしてどうなの?と思っていたら、これが合う!
天かすのような溶け具合で品のいい背脂感ですよ。このセンス。

※「松山揚げ」というそうです。親切な人が教えてくれました。

■店舗概要

香川県三豊市三野町3873-1
※旧はまんど
営業時間:6:00〜11:00
※8時まで煮干そば、以降中華そば
定休日:水・木曜日
座席:8席(カウンターのみ)
駐車場:たっぷり

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